Jean Michel Stephan

장 미셸 스테판은 1991년 코트 로티에 설립된 내추럴 와인의 선구자로, 이산화황을 첨가하지 않고 인위적 개입을 최소화하는 쥘 쇼베의 양조 철학을 따릅니다. 고대 시라 품종인 세린(Serine)을 보존하며 줄기 전체 발효를 통해 테루아의 순수한 생명력을 표현하며, 대표 와인으로는 꼬또 드 바세농과 꼬또 드 튀팽이 있습니다.