Le Sot de l'Ange

Le Sot de l'Ange는 2013년 캉탱 부르스(Quentin Bourse)가 루아르 밸리의 아제 르 리도(Azay-le-Rideau) 지역에 설립한 와이너리입니다. 엄격한 바이오다이내믹 농법과 야생 효모 사용, 최소한의 이산화황 첨가 등 자연주의 철학을 바탕으로 와인을 생산합니다. 주로 슈냉 블랑과 카베르네 프랑 품종을 사용하여 신선하고 생동감 넘치는 내추럴 와인을 선보이는 것으로 유명합니다.