Vouette et Sorbée
베르트랑 고테로(Bertrand Gautherot)가 샹파뉴 오브(Aube) 지역에서 운영하는 부에뜨 에 소르베는 비오디나미 농법을 선구적으로 도입한 와이너리입니다. 이들은 테루아의 순수한 표현을 위해 천연 효모 사용, 최소한의 이산화황 첨가, 그리고 도사주(가당)를 하지 않는 비개입주의 양조 철학을 고수합니다. 대표적인 와인으로는 단일 구획에서 생산된 피노 누아 기반의 '피델(Fidèle)'과 샤르도네로 만든 '블랑 다르질(Blanc d'Argile)'이 있습니다.
