와인 소개

Domaine Franck Balthazar

1931년 Franck Balthazar의 할아버지 Casimir가 시작한 가족 도멘으로, Cornas의 전통적인 스타일을 이어오고 있는 생산자입니다. 특히 은퇴한 Cornas의 전설 Noël Verset로부터 오래된 포도밭을 인수하면서 주목받기 시작했습니다. 오래된 Petite Syrah 계통의 Syrah를 중심으로 유기농 재배하며, 전통적인 whole-cluster 발효와 오래된 600L demi-muid 숙성을 통해 과도한 오크보다는 포도와 Cornas의 테루아를 표현하는 데 집중합니다.

Cornas Chaillot "Cuvée Hommage" 2022

2019년부터 만들어진 극소량 생산의 마이크로 큐베로, Franck의 아버지와 할아버지를 기리는 의미를 담은 특별한 와인입니다. Cornas의 핵심 밭인 Chaillot의 매우 오래된 포도나무에서 수확하며, 2022년에는 양조와 숙성 과정에서 무첨가에 가깝게 접근하고 병입 직전에 소량의 SO₂만 사용했습니다.

깊고 농밀한 검은 과실에 후추와 스파이스, 스모키한 미네랄이 겹쳐지는 전형적인 Cornas의 힘을 가지면서도, Balthazar 특유의 정교함과 순수한 과실 표현이 돋보입니다. Chaillot의 테루아와 오래된 포도나무를 가장 순수한 형태로 보여주는, 생산량이 극히 제한적인 Balthazar의 특별한 큐베​입니다.