도멘 마르키 당제르빌은 볼네 지역의 정수를 보여주는 전설적인 생산자로, 200년이 넘는 역사 동안 가족 경영을 이어오며 부르고뉴의 전통을 수호하고 있습니다. 특히 '샹팡'은 볼네에서 가장 상징적인 프리미에 크뤼 밭 중 하나로, 석회질이 풍부한 토양과 완만한 경사면 덕분에 힘과 우아함이 완벽한 균형을 이루는 와인이 탄생합니다. 바이오다이내믹 농법을 통해 테루아의 순수함을 병 속에 고스란히 담아내는 것이 이들의 철학입니다.
2016 빈티지의 샹팡은 잘 익은 붉은 과실의 아로마와 함께 섬세한 장미 꽃잎, 그리고 샹팡 특유의 깊이 있는 미네랄리티가 돋보입니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 정교한 산미가 조화를 이루며, 시간이 흐를수록 가죽과 흙 내음이 더해져 복합적인 풍미를 선사합니다. 뛰어난 구조감과 긴 여운을 지니고 있어 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 향후 수십 년간의 숙성 잠재력 또한 매우 기대되는 명작입니다.