클랑데스탱은 부에트 에 소르베의 베르트랑 고트로와 그의 제자 브누아 두소가 협력하여 설립한 샴페인 하우스로, 꼬트 데 바 지역의 숨겨진 잠재력을 탐구하는 생산자입니다. 이들은 전통적으로 선호되던 남향 경사면이 아닌, 서늘한 기운을 머금은 서향 및 북향 경사면의 키메리지안 석회질 토양에 주목하여 독보적인 신선함과 정교한 산미를 지닌 와인을 빚어내며, 유기농법과 최소한의 개입을 통해 테루아의 순수성을 병 속에 담아냅니다.
레 파사쥬 오 드 발 바르몽 R23은 도사쥬를 전혀 하지 않은 브뤼 나튀르 스타일로, 해당 빈티지의 생동감을 가감 없이 드러내는 스파클링 와인입니다. 청사과와 시트러스 제스트의 날카로운 아로마에 이어 입안에서 느껴지는 팽팽한 긴장감과 섬세한 기포가 일품이며, 층층이 쌓이는 미네랄리티와 짭조름한 여운은 깊은 풍미를 완성합니다. 뛰어난 구조감과 청량한 질감을 갖추고 있어 지금 즐기기에도 훌륭하며 해산물이나 가벼운 전채 요리와의 조화가 돋보입니다.
프랑스 · 샹파뉴
