토마 바타르디에르는 프랑스 루아르 앙주 지역에서 바이오다이내믹 농법을 통해 순수한 테루아를 표현하는 차세대 내추럴 와인 생산자입니다. 인류학을 전공한 독특한 이력을 가진 그는 전설적인 도멘인 샤토 드 팡세에서 실력을 쌓은 후, 2012년부터 자신만의 철학이 담긴 와인을 빚기 시작했습니다. 자연의 리듬에 순응하며 인위적인 개입을 최소화하고 토양의 생명력을 보존하는 그의 방식은 와인에 독보적인 순수함과 에너지를 부여합니다.
'울트라비올레트 2022'는 루아르의 토착 품종인 그롤로를 사용하여 빚어낸 로제 와인으로, 생동감 넘치는 에너지와 섬세한 결이 돋보입니다. 갓 수확한 산딸기, 체리 등 붉은 과실의 화사한 아로마가 코끝을 감싸며, 입안에서는 경쾌한 산미와 부드러운 질감이 조화를 이루어 뛰어난 밸런스를 보여줍니다. 미세한 미네랄리티가 더해진 깔끔한 피니시는 식전주뿐만 아니라 가벼운 샐러드나 해산물 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다.
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프랑스 · 루아르
