Lise & Bertrand Jousset

루아르 투렌(Touraine) 지역에서 최고의 슈냉 블랑을 재배하기 위해 설립한 도멘으로, 30~130년 수령의 포도나무가 있는 25개 필지를 운영합니다. 제초제와 농약을 배제하고 생물다양성과 토양의 미생물 활성을 중시하는 자연주의 철학을 따르며, 양조 시 최소한의 유황만 사용하고 질소와 이산화탄소로 와인을 보호하여 결함 없는 내추럴 와인을 생산합니다.