Thomas Perseval

Thomas Perseval은 샹파뉴 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 지역의 샤므리(Chamery) 마을에 위치한 가족 경영 와이너리를 2000년대 초반부터 이끌고 있는 생산자입니다. 그는 유기농 및 비오디나미 농법을 도입하고, 천연 효모 사용과 최소한의 개입을 지향하는 자연주의 철학을 바탕으로 테루아의 순수함을 와인에 담아냅니다. 주로 오크 배럴에서 숙성하여 깊이 있고 복합적인 풍미를 지닌 샴페인을 생산하며, 특히 피노 뫼니에나 단일 구획에서 나온 와인들이 높은 평가를 받습니다.