파니 사브르는 부르고뉴의 전설적인 생산자 필립 파칼레로부터 가르침을 받은 후, 자신만의 확고한 내추럴 와인 철학을 정립한 차세대 여성 와인메이커입니다. 그녀는 인위적인 개입을 최소화하고 포도밭의 생태계를 존중하며, 떼루아 본연의 순수함을 병 속에 담아내는 데 집중합니다. 특히 포마르 지역의 강건함 속에 숨겨진 섬세한 우아함을 포착해내는 그녀의 감각은 전 세계 와인 애호가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.
2022년 빈티지의 파니 사브르 포마르는 잘 익은 체리와 산딸기의 신선한 아로마가 코끝을 스치며, 뒤이어 은은한 장미 꽃잎과 대지의 흙내음이 복합적인 층위를 이룹니다. 입안에서는 포마르 특유의 탄탄한 구조감과 부드럽게 녹아든 탄닌이 조화를 이루며, 생동감 넘치는 산미가 긴 여운을 선사합니다. 지금 즐기기에도 충분히 매력적이지만, 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 숙성 잠재력이 기대되는 품격 있는 레드 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
