프랑수아 드 니콜라이는 사비니 레 본의 명가, 도멘 샹동 드 브리아이유를 이끄는 인물로, 자신의 이름을 내건 네고시앙 라인을 통해 바이오다이내믹 농법의 정수를 보여줍니다. 유기농 및 바이오다이내믹 인증을 받은 포도만을 엄선하여 인위적인 개입을 최소화하고, 테루아 본연의 생명력을 병 속에 담아내는 것을 철학으로 삼고 있습니다. 특히 생 로맹 지역의 높은 고도와 석회질 토양은 그가 추구하는 순수하고 정교한 와인 스타일을 구현하기에 최적의 조건을 제공합니다.
2020 빈티지의 생 로맹 화이트는 신선한 시트러스와 백색 꽃의 아로마가 우아하게 피어오르며, 입안에서는 생동감 넘치는 산미와 함께 팽팽한 긴장감이 느껴집니다. 석회질 토양에서 기인한 특유의 부싯돌 같은 미네랄리티와 짭조름한 풍미가 조화를 이루어 긴 여운을 선사합니다. 지금 즐기기에도 훌륭한 신선함을 갖추고 있으며, 시간이 흐를수록 더욱 깊어지는 구조감과 복합미를 기대할 수 있는 화이트 와인입니다.
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프랑스 · 부르고뉴
