에드몽 바탕은 루아르 상세르 지역의 샤비뇰 마을에서 전설적인 명성을 쌓아온 생산자입니다. 그는 '레 몽 다네(Les Monts Damnés)'의 심장부에 위치한 단 1헥타르의 작은 밭, '클로 드 라 네오르'에서 오직 하나의 와인만을 생산하며 극도의 희소성을 유지합니다. 전통적인 방식을 고수하며 인위적인 개입을 최소화하는 그의 철학은 키메리지안 석회질 토양의 정수를 와인에 온전히 담아내어 전 세계 컬렉터들의 찬사를 받고 있습니다.
2015년 빈티지는 놀라운 집중도와 정교한 구조감을 동시에 보여줍니다. 잘 익은 시트러스 제스트와 흰 꽃의 향기, 그리고 샤비뇰 특유의 날카로운 부싯돌 같은 미네랄리티가 코끝을 사로잡습니다. 입안에서는 강렬하면서도 우아한 질감이 느껴지며, 생동감 넘치는 산도가 과실의 풍미와 완벽한 균형을 이룹니다. 긴 여운과 짭조름한 미네랄 피니시는 이 와인이 가진 압도적인 숙성 잠재력을 증명하며 시간이 흐를수록 더욱 깊은 풍미를 선사할 것입니다.
프랑스 · 루아르
