마르셀 다이스(Marcel Deiss)는 알자스 베르그하임의 비오디나미 선구자로, 떼루아를 표현하기 위해 여러 품종을 한 밭에 함께 심어 양조하는 혼식(complantation) 철학을 실천하는 도멘입니다.
맘부르(Mambourg)는 따뜻하고 석회질이 풍부한 남향 그랑 크뤼 밭으로, 농밀하고 관능적인 와인을 빚어내는 곳입니다. 이 2018 빈티지는 잘 익은 과일과 꿀, 향신료를 연상시키는 풍부한 아로마에 둥글고 무게감 있는 질감, 그러면서도 균형을 잡아주는 산미가 인상적입니다.
풍미가 진한 흰살 생선, 가금류, 숙성 치즈나 약간의 향신료가 들어간 요리와 잘 맞습니다. 10℃ 전후로 서빙하면 향이 더욱 풍성하게 열립니다.
프랑스 · 알자스
