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뱅상 도비사 샤블리 2021
뱅상 도비사 샤블리 2021 - 이미지 2
Vincent Dauvissat · 프랑스 프랑스 · 부르고뉴

뱅상 도비사 샤블리 2021

Vincent Dauvissat Chablis 2021

SKU: 123774
4.2 (62) Vivino
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GRAPES 샤르도네
REGION 프랑스 > 부르고뉴
TYPE 화이트
VOLUME 75cl

DESCRIPTION

뱅상 도비사는 샤블리 지역에서 라브노(Raveneau)와 함께 정점에 서 있는 생산자로, 전통적인 방식과 떼루아에 대한 깊은 존중을 바탕으로 와인을 빚어냅니다. 1970년대부터 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 도입하여 토양의 생명력을 보존해 왔으며, 현대적인 스테인리스 스틸 탱크 대신 오래된 오크 배럴을 사용하여 와인에 복합미와 구조감을 더하는 것이 특징입니다. 이러한 철학은 샤블리 특유의 순수한 미네랄리티와 긴 숙성 잠재력을 지닌 최상급 와인을 탄생시킵니다.

2021 빈티지는 샤블리 본연의 클래식한 매력이 돋보이며, 잔을 채우는 신선한 레몬과 라임의 시트러스 아로마와 함께 젖은 돌, 굴 껍데기 같은 강렬한 미네랄 뉘앙스가 코끝을 자극합니다. 입안에서는 날카로우면서도 정교한 산미가 중심을 잡아주며, 도비사 특유의 질감과 깊이 있는 풍미가 조화를 이루어 긴 여운을 남깁니다. 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 시간이 흐를수록 더욱 우아하게 피어날 잠재력을 지닌 화이트 와인입니다.

TASTING NOTES

FLAVOR PROFILE
earthy citrus tree fruit oaky yeasty ageing tropical spices floral vegetal red fruit dried fruit black fruit
FOOD PAIRINGS
Pork Shellfish Rich fish (salmon, tuna etc) Mild and soft cheese

PRODUCER

Producer Vincent Dauvissat
Region 프랑스 · 부르고뉴
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