스테판 베르노도는 루아르 앙주 지역에서 자연주의 와인의 거장 마르크 앙젤리의 철학을 계승하며, 테루아의 순수성을 극도로 끌어올리는 생산자로 명성이 높습니다. 그는 포도밭의 생태계를 존중하는 바이오다이내믹 농법을 통해 인위적인 개입을 배제하고, 토양이 가진 본연의 에너지를 병 속에 고스란히 담아내는 데 주력합니다. 특히 '레 종글레'는 앙주 지역의 특징적인 편암(Schist) 토양에서 자란 포도를 통해 스테판 베르노도만의 섬세하고 정교한 양조 스타일을 잘 보여주는 상징적인 퀴베입니다.
2021년 빈티지는 서늘한 기후의 영향으로 더욱 투명하고 날카로운 산미와 함께 깊이 있는 미네랄리티가 조화를 이룹니다. 잔을 기울이면 신선한 라임과 레몬 제스트의 시트러스 향이 피어나며, 부싯돌의 스모키한 뉘앙스와 흰 꽃의 우아한 아로마가 층층이 겹쳐집니다. 입안에서는 팽팽한 긴장감이 느껴지는 구조감과 매끄러운 질감이 돋보이며, 긴 여운을 남기는 짭조름한 미네랄 피니시는 이 와인이 가진 독보적인 클래스를 증명합니다.
프랑스 · 루아르
