도멘 모니에 페레올은 북부 론의 생 조제프 지역에서 바이오다이내믹 농법을 선구적으로 도입하며 떼루아의 순수성을 지켜온 생산자입니다. 장 피에르 모니에와 필립 페레올의 협력으로 운영되는 이 와이너리는 인위적인 개입을 최소화하고 자연의 흐름을 존중하는 양조 철학을 바탕으로 와인을 빚어냅니다. 화강암 토양의 척박한 환경에서 자라난 포도는 이들의 세심한 손길을 거쳐 지역의 생명력과 우아함을 고스란히 담아낸 결과물로 탄생합니다.
2020년 빈티지의 생 조제프 화이트는 잘 익은 복숭아와 살구의 풍부한 과실 향에 은은한 아카시아 꽃내음이 어우러져 매혹적인 아로마를 선사합니다. 입안에서는 마르산느와 루산느 품종 특유의 매끄러운 질감과 기분 좋은 유질감이 돋보이며, 화강암 지대 특유의 정교한 미네랄리티가 긴 여운을 완성합니다. 지금 즐기기에도 훌륭한 밸런스를 보여주지만, 수년간의 숙성을 통해 더욱 깊고 복합적인 풍미를 기대할 수 있는 품격 있는 화이트 와인입니다.
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프랑스 · 론
