장 푸아야르는 보졸레 지역에서 내추럴 와인의 선구자로 불리는 '갱 오브 포(Gang of Four)'의 일원으로, 인위적인 개입을 최소화한 순수한 와인 메이킹의 정수를 보여줍니다. 그는 화학 비료를 배제하고 오래된 나무에서 수확한 포도를 사용하여 떼루아의 본질을 병 속에 담아내는 데 집중합니다. 특히 '에포님'은 모르공 마을 내에서도 높은 고도에 위치한 '레 샤름(Les Charmes)' 구획의 포도로 생산되어, 장 푸아야르 특유의 우아함과 섬세함이 극대화된 라인업입니다.
2015 빈티지는 따뜻한 기후 덕분에 응축된 과실미와 탄탄한 구조감이 돋보이는 해입니다. 잘 익은 체리와 라즈베리의 붉은 과실 향에 은은한 장미 꽃잎, 그리고 모르공 특유의 미네랄리티와 스파이시한 풍미가 층층이 쌓여 복합적인 아로마를 형성합니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산도가 조화를 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 깊이감은 장기 숙성 잠재력을 충분히 증명해 줍니다.
프랑스 · 보졸레
